Yemas al Ron

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Yemas de Caravaca.

Yemas al ron de Todopan, un dulce placer

Las yemas La cruz de Caravaca son una de las delicias gastronómicas típicas de Caravaca de la Cruz, una de las regiones de Murcia con más solera. Pequeñas exquisiteces de origen monacal que cuentan con una tradición artesana que se remonta muchos años en el tiempo, y que hoy es uno de los dulces más apreciados por los caravaqueños y un reclamo de excepción por el turismo.

En Todopan, panaderos, confiteros y pasteleros artesanos desde 1980, disponemos de un amplio surtido de yemas de caramelo, chocolate y, nuestra novedad, de ron, una propuesta innovadora y atrevida para los paladares más exigentes.

Yemas al ron Matusalem artesanas de Todopan, un delicioso placer repleto de contrastes

Las yemas clásicas son redondas, anaranjadas y con un acabado brillante que le confiere una delicadeza y sensibilidad particulares. Están elaboradas a base de yemas de huevo frescas y azúcar, lo que le aporta una textura única y nítida que recuerda muy de cerca al tocino de cielo, y bañadas con caramelo, lo que le deja un recuerdo dulce, pero no empalagoso, en el paladar. En definitiva, una propuesta perfecta para darle un gusto a tus sentidos.

Aunque las más solicitadas son las clásicas, que aún siguen creándose con recetas artesanas, también puedes encontrar propuestas más sibaritas y novedosas como las bañadas en chocolate, que si por algo se caracterizan es por dejar un dulce recuerdo, o las yemas de ron, ¡sí, de ron!. Es nuestra reciente creación, elaboradas con ron añejo 15 años Matusalem.

Una propuesta diferente que combina la dulzura que aporta la yema de huevo con la particular intensidad que le confiere el ron y el toque final amargo del chocolate. Pequeñas exquisiteces que se convierten en las anfitrionas perfectas de cualquier celebración, en el presente ideal o en el placer perfecto de cada uno de tus momentos.

Encuentra los sabores más celestiales en Todopan

Si estás de paso por Caravaca de la Cruz no dejes de disfrutar de este sabroso dulce típico, porque si no lo haces la visita no será completa. En Todopan disponemos de una amplio y variado surtido de yemas de huevo clásicas bañadas con caramelo, de chocolate o al ron, elaboradas de manera totalmente artesanal por nuestro maestro pastelero.

Además, contamos con una amplia variedad de chocolates y bombones, de tartas personalizadas, de repostería salada, pan y otros productos tradicionales, como pañuelos de Santa Teresa, todos ellos elaborados con ingredientes de la más alta calidad y fieles a la recetas más tradicionales. Puedes encontrarlas disponibles en nuestro establecimiento físico Todopan, situado en la calle Colón 5, Gran Vía 35, Plaza Nueva 1 o en nuestra tienda online, a la que puedes acceder cómodamente desde nuestra web corporativa. ¡Visítanos, no hace falta que sea una ocasión especial!

Las yemas al ron es una de nuestras apuestas a la innovación, a la yema de caravaca le ponemos ron y la cubrimos de chocolate. Deliciosa.

Tienda Online. Comprar Yemas al Ron.

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Yemas de Caramelo

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Yemas de Caravaca: Un postre que te encantará

Yemas, azúcar y chocolate, con estos tres ingredientes se prepara uno de los dulces más ricos del mundo: las yemas de Caravaca. Si eres un goloso y el dulce es tu pasión no te puedes perder este producto típico de Murcia, son muy parecidas a las yemas de Avila, o yemas de Santa Teresa.

Historia de Caravaca de la Cruz y sus yemas de huevo

Caravaca de la Cruz es una ciudad de la región de Murcia conocida por sus famosas Yemas. La ciudad es un lugar de referencia para la Iglesia Católica, siendo Ciudad Santa, celebrando el Año Jubilar a perpetuidad cada siete años. La receta de las yemas ha pasado de generación en generación llegando íntegra a nuestros días. Su origen se cree que es árabe, pero también hay teorías que lo sitúan con los obradores de confitería, que no querían desaprovechar ninguna parte del huevo. Sea cual sea su procedencia los habitantes de Caravaca de la Cruz ya lo elaboraban y comercializaban desde el siglo XVII.

Yemas de Caramelo.

Este dulce tan típico y rico ha situado la cruz de Caravaca y a la localidad de Caravaca de la Cruz en el mapa. Por ello, ha aumentado el número de turistas que vienen a llevarse yemas artesanales, pero también a visitar una ciudad con una gran cultura e historia por descubrir. Pero volviendo a las yemas, actualmente, las yemas se pueden hacer de chocolate, aunque las típicas que se han hecho toda la vida son las de caramelo.

Si vienes de turismo no te olvides de comprar estas yemas para degustarlas y regalarlas a tu familia y amigos. Si paseas por sus calles y te encuentras con Todopan, encontrarás las mejores yemas de Caravaca y podrás probar un sabor nuevo las yemas de chocolate al ron. Si no tienes la oportunidad de visitar Caravaca de la Cruz también puedes comprarlas por nuestra página web Puedes comprarlas desde 7.50€ ¡No lo olvides, visitar Caravaca de la Cruz y no probar las yemas significa no haber venido!

 

 

 

 

 

 

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Yemas de Chocolate

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Yemas de Caravaca, Yemas de chocolate.

Dicen que a nadie amarga un dulce y, por ello, las yemas de chocolate son la máxima expresión de que el dicho popular es cierto: a todos agrada su sabor tan característico y particular. 

Un poco de historia

Su origen se remonta muy atrás en el tiempo, ya que las yemas podrían tener sus ancestros en la cocina andalusí. Conocidas como Yemas de Avila o Yemas de Santa Teresa, no empezaron a comercializarse y a ganar fama hasta el siglo XIX. Hoy en día, se han convertido en todo un emblema del turismo de la ciudad castellana.

Este dulce exquisito se elabora con yemas de huevo batidas previamente en boles de cobre. Así lo marca la tradición. Además, en su elaboración se incorpora almíbar, zumo de limón y canela. Todo un placer para los sentidos.

Las yemas de Caravaca

Pero no solo en Ávila se ha perpetuado esta maravillosa tradición. De hecho se pueden adquirir yemas por toda la península. Sin embargo, en la región de Murcia, en la ciudad de Caravaca de la Cruz, adquieren un encanto especial.

Se trata de las yemas de Caravaca, las más antiguas de la región. Elaboradas con yemas de huevo batidas y confitadas con azúcar, están originalmente bañadas en caramelo

A mediados del siglo pasado ya era posible degustarlas con una ligera variación que hará las delicias de los más golosos: incorporan un recubrimiento de chocolate. Si se te hace la boca agua, no dudes en pasarte por Todopan y degustar este dulce típico de la zona.

Y es que en nuestra panadería y confitería probarás esta variante de yemas de chocolate. Has de saber que el chocolate que utilizamos para 'barnizar' estos dulces es puro y de primera calidad, a la altura del empleado en los delicados trabajos de bombonería, por ejemplo.

Date un capricho o regala algo dulce

Si te acercas a la ciudad murciana de Caravaca de la Cruz, es de visita obligada el máximo exponente de la ciudad: la Cruz de Caravaca. Se trata de una reliquia en forma de cruz que incorpora una astilla de la mismísima cruz en la que Jesucristo fue crucificado. Ciudad santa donde se celebra el año Jubilar cada 7, siendo el 2003,2010,2017.... años para ganar el jubileo.

Igualmente, es obligatorio probar las yemas, tan típicas de la zona. Aprovecha un momento de turismo para darte un capricho y degustarlas en buena compañía y con un café delante. O toma nota para un souvenir diferente y delicioso con el que sorprender a amigos y familiares a la vuelta de tus vacaciones.

Y si eres un peregrino que se ha acercado a esta ciudad santa para observar de primera mano su principal icono, conocido mundialmente, completa tu experiencia con unas yemas de chocolate.

En Todopan también podrás adquirir tus yemas de chocolate en nuestra tienda online. Echa un ojo y elige las que más te gusten, para ti o para los tuyos.

Es el dulce más típico de Caravaca de la Cruz, las Yemas de chocolate también llamadas Yema Bombón, es la auténtica yema de Caravaca bañada en chocolate puro.

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Caja de Pañuelos de Santa Teresa

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Pañuelos de Santa Teresa de Jesús

Los Pañuelos de Santa Teresa de Jesús son uno de los productos que más enorgullece al equipo de Todopan, pues se trata de un postre creado y vendido con el fin de recaudar fondos para la residencia de ancianos de esta ciudad caravaqueña. Hogar de la Santísima Vera Cruz de Caravaca de las Hermanitas de los Ancianos Desamparados del Sagrado Corazón. Vamos a conocer un poco más del trasfondo de estos dulces.

Sobre su trasfondo histórico

Este postre fue creado en el marco de las actividades planificadas para celebrar el V centenario del nacimiento de Santa Teresa de Jesús.

Este V centenario fue celebrado en el año 2015, año en el cual  se puso en marcha la ruta cultural y turística Huellas de Teresa

Esta ruta turística mencionada, es una ruta de peregrinación que guía a sus visitantes a través de las huellas que Teresa dejo en cada una de las ciudades donde fundó convento en España. Permite apreciar el lado literario, arquitectónico y espiritual de esta mujer humanista.

Las Huellas Teresa de Jesús se consiguen en las ciudades teresianas de Burgos, Palencia, Salamanca, Sevilla, Granada, Toledo, Ávila, Valladolid y por supuesto Caravaca de la Cruz, entre muchas otras. Para hacer un total de 17 ciudades elegidas por esta Santa.

Estas huellas de Teresa conmemoran y glorifican el viaje de Santa Teresa, que tuvo una duración de 20 años, iniciado en 1567.

Las personas pueden escoger la ruta de su preferencia, ya sea una ciudad u otra, pero sin lugar a dudas no pueden dejar de visitar Caravaca de la Cruz para así poder degustar, en nuestras confiterías Todopan; Plaza Nueva 1 y Gran Vía 35, los Pañuelos de Santa Teresa de Jesús, un sabor celestial, lanzados en honor a esta ruta patrimonial.

Sobre su trasfondo gastronómico

Los pañuelos de Santa Teresa de Jesús poseen forma triangular, con el fin de simbolizar un pañuelo doblado y dar representación a su nombre.

Su interior es de chocolate, el cual se encuentra cubierto por masa de hojaldre crujiente, para juntos crear un sabor que muchos han definido como celestial.

Te invitamos a probar este dulce artesanal, elaborado solo con ingredientes naturales para dar a sus comensales un sabor celestial.

Pañuelos de Santa Teresa, Un sabor Celestial.

Tienda Online. Comprar Pañuelos de Santa Teresa

 

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Alfajor de Caravaca: un placer para los sentidos en Murcia

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Alfajor de Caravaca

Sabemos que el alfajor es uno de los dulces por excelencia de la navidad en Murcia, Andalucía y en España en general. Pero no es necesario esperar hasta Navidad para disfrutar de su dulce sabor, aquí en Todopan los tenemos a tu disposición en cualquier momento del año. Te contamos un poco sobre este postre.

Origen del alfajor

La palabra alfajor proviene de la palabra árabe “al-hasú”, que en español significa “el relleno”. En España se conoce de estos postres desde tiempos musulmanes, sin embargo entre ciudades varía su sabor, es por esto que el alfajor de Sevilla es distinto al alfajor de Caravaca, por ejemplo.

Los alfajores de Caravaca provienen del dulce conocido como alajú, alimento del siglo IX que servían a los grupos militares de la Reconquista, dado su gran aporte nutritivo y su fácil transporte.

En la actualidad, este dulce de origen árabe se prepara con miel de romero, avellanas, almendras marcona, pan de Alfajor, anís, canela  y limón.

Preparación de los alfajores murcianos

Más a detalle, este dulce se prepara picando el pan, la almendra y las avellanas tostadas que incorporamos a la miel hervida, a continuación mezclamos el anís,  canela y raspadura del limón, para luego porcionar entre dos obleas, las cuales llevan gravado la Cruz de Caravaca.

Beneficios del alfajor de Caravaca

Son muchas las personas que dicen que el alfajor de Caravaca no solo es delicioso, sino que además es bastante saludable. Esto se debe a que contiene almendras y miel que aportan los siguientes beneficios a nuestra salud:

·         Reducen el riesgo de infartos

·         Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares

·         Ricas en grasas saludables, por lo que ayudan a mantener un peso adecuado

·         Alivia la tos

·         Mejora la memoria

·         Proporciona nutrientes

·         Es una gran fuente de energía para hacer ejercicio

De manera que no nos queda más que invitarte a probar este beneficioso postre Murciano,. Descubre por ti mismo las diferencias entre los alfajores de las distintas regiones y verás cómo el alfajor de Caravaca es sencillamente el más sabroso.

Un placer para los sentidos en Murcia, pruebalos.

 

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La Cruz de Caravaca hecha de chocolate: la Cruz del Peregrino

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Cruz del Peregrino en Chocolate.

 

¿Qué es la Cruz del Peregrino?

La Cruz de Caravaca está vinculada a una tradición muy antigua surgida en Murcia. Durante el próximo 2017, año jubilar, quien haga turismo por la zona, tanto si es un viaje por placer o siendo peregrino, no debe dejar de llevarse una Cruz de Caravaca  de recuerdo: suerte, protección y tradición convertidas en chocolate.

Procedencia de la Cruz de Caravaca

La Cruz de Caravaca está compuesta por un pie y tiene dos travesaños paralelos y desiguales (cuatro brazos). Es lo que se llama una cruz patriarcal.

La Cruz de Caravaca original se conserva en un relicario en la Basílica del Real Alcázar de la Vera Cruz en Caravaca de la Cruz. El pueblo se encuentra a unos 63 km de Murcia. En torno a esta particular cruz se mezclan historia oficial y numerosas leyendas. Todo esto le proporciona, por lo tanto, un carácter mágico y religioso.

Su nombre oficial sería el de “Vera Cruz”, es decir, cruz verdadera, y parece haber estado muy unida a la orden militar de los Templarios que fue la primera que la custodió.

Según la tradición popular local, se cuenta que durante el siglo XIII, el rey almohade de Valencia y Murcia, Ceyt-Abu-Ceyt, interrogó a los cristianos que tenía prisioneros porque quería saber más de su religión. Allí se encontraba el sacerdote y misionero Ginés Pérez Chirinos, quien le contestó que decir la misa era su oficio. El rey moro quiso saber más de cómo era todo aquello. Al poco de comenzar, el cura tuvo que detenerse alegando que le era imposible continuar pues le faltaba algo totalmente imprescindible en su altar: un crucifijo. El rey ordeno matar al cura por no obedecer, momentos antes de ejecutarlo se produjo un milagro. Por una ventana de la estancia aparecieron entonces dos ángeles que descendieron desde el cielo con una cruz de doble brazo y la depositaron en el altar. El sacerdote pudo seguir con la celebración y, ante tal milagro, el rey y su corte decidieron convertirse al cristianismo. Luego se comprobó que la cruz aparecida pertenecía al obispo Roberto, primer patriarca de Jerusalén: había sido confeccionada con un pequeño fragmento de la madera de la cruz donde murió Jesucristo. Tras la unificación de España, la Santa Cruz de Caravaca continuó siendo signo de la fe cristiana.

Los poderes de la Cruz de Caravaca

Regalar la Cruz de Caravaca es una costumbre que se ha ido generalizando por toda España. La Cruz de Caravaca tiene un poder infinito para proteger a quien la lleva al cuello. La cruz simbolizaría el cruce entre el espíritu (línea vertical) y el plano material (línea horizontal), dando esto como resultado el hombre. Es decir, que este se mueve en el plano material pero puede ascender o descender espiritualmente.

La Cruz de Caravaca también se usa en rituales esotéricos: es un amuleto muy eficaz. Protege contra todo tipo de males, espanta las malas energías, protege la economía de la familia y trae prosperidad.

Las peregrinaciones a Caravaca de la Cruz

El pueblo de Caravaca de la Cruz está por encima de los 600 m de altitud, en las montañas más altas del pico de la sierra de Mojantes, en dirección a Granada. Por allí pasan los ríos Argos y Quípar que configuran la huerta de Caravaca, donde se localizan los primeros asentamientos y actividades humanas del municipio.

La fundación de la actual Caravaca se remonta a la época del dominio musulmán. Aún posee un barrio medieval que lo atestigua. Prueba de ello es la huella de la modesta obra de defensa de la época, el actual cerro del castillo. La ciudad actual es reflejo de la unión de pequeños pueblos primitivos que se habían asentados sobre los diferentes cabezos. Hoy forman sus barrios. Caravaca ha vivido numerosas invasiones y incursiones de los musulmanes, lo que ha dado lugar a una gran riqueza de historias y leyendas.

La Cruz del Peregrino

A raíz del milagro, se creó una red de peregrinación a Caravaca de la Cruz que se formalizó finalmente durante el siglo XVI con la concesión de jubileos especiales a aquellos que visitasen la Santísima Cruz. La peregrinación a Caravaca, al igual que el Camino de Santiago de Compostela, cuenta con el Camino de la Cruz: el Camino del Apóstol, el camino de la Vera Cruz, los Caminos del Lignum Crucis, el Camino del Altiplano, el Camino del Alto Guandentín, el Camino del Bajo Guandentín, el Camino de Andalucía, el camino del campo Cartagena, los Caminos de San Juan, el Camino Santiaguista de Letur y el Camino del Levante.

En nuestra panadería, pastelería y confitería Todopan somos expertos artesanos desde 1980. Hemos decidido trasladar nuestras tradiciones al chocolate. Ese es el motivo por el cual hemos decidido lanzar este producto exclusivo dedicado a nuestros peregrinos y visitantes. Nuestra Cruz del Peregrino es un regalo perfecto con el que convidar a familia y amigos. La Santísima Cruz de Caravaca está hecha de chocolate, con 25 cm de altura y un peso de 300 gramos; un delicioso recuerdo preparado con chocolate negro (70 % de cacao), chocolate con leche o chocolate blanco. Solo es necesario acudir a nuestros locales en Plaza Nueva Nº1 y Gran Vía 35 para disfrutar de este delicioso dulce.

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